Para os hambúrgueres (na Bimby, receita algures da net):
1 cenoura; 1 cebola; 1 dente alho
1 colher sopa coentros frescos
Sal; Noz moscada
Azeite
1 rodela gengibre fresco
1/2 chávena de soja granulada
1 chávena água
50ml vinho branco
1/2 colher sopa molho soja; 1/2 colher sopa sumo limão
1 gema ovo
1 colher sopa farinha
pão ralado q.b.
No copo da Bimby, deitar descascados a cebola, o alho, o gengibre, a cenoura e os coentros. 5 segundos, Velocidade 5;
Juntar a soja seca, a água, o vinho, o sal a gosto (cuidado que leva também molho de soja), a noz moscada e o azeite. 8 minutos, Temperatura 100ºC, Velocidade colher inversa;
Escorrer toda a água o melhor possível (pressionar com a ajuda do cesto coador), juntar o molho de soja e o sumo do limão, 6 segundos, Velocidade 4, Colher inversa;
Adicionar a gema de ovo, 2 minutos, Temperatura 80ºC, Velocidade 1, Colher inversa;
Deixar arrefecer e misturar um pouco de pão ralado para ficar mais consistente. Deixar repousar no frigorífico;
Moldar os hambúrgueres com as mãos e envolver ligeiramente em pão ralado.
Eu envolvo os hambúrgueres em papel de alumínio e vão para o congelador. Depois é ir tirando e cozinhar um pouco numa frigideira com azeite até ficarem com um ar tostadinho.
Para duplicar a receita junta-se à mesma 1 gema de ovo. Só se aumenta para duas gemas se fizermos 2 chávenas de soja.
Beringela grelhada (receita do Chef Online):
Lavar, corta a beringela em rodelas mais ou menos com meio centímetro e deixar em água com vinagre uns 20 minutos (uma tigela com água e umas boas esguinchadelas de vinagre, assim a beingela perde o amargo, depois é só passar pela torneira e secar com papel de cozinha).
Pincelar as beringelas com azeite de orégãos (é só misturar um pouco de azeite com muitos orégãos secos num frasquinho, colocar a tampa e agitar bem).
Colocar as beringelas num grelhador bem quente. Grelhar uns 3 minutos de cada lado, ou até vermos que estão a ficar com as risquinhas do grelhador. Polvilhar com flor de sal.
Numa travessa dispor as beringelas grelhadas, esfarelar queijo feta por cima, acrescentar uns tomates cherry cortados ao meio (comprar sempre com cacho, são mais saborosos) e deitar um vinagrete qualquer por cima.
Por exemplo, usei o vinagrete desta receita que era: 1 colher de sopa de sumo de lima, 2 colheres de sopa de azeite, um pouquinho de cominhos, sal e pimenta. Mexer bem.
Pode ser um vinagrete qualquer, mas com respeito pelas medidas: 2/3 de azeite e 1/3 de ácido (ácido pode ser sumo limão, lima, laranja, tangerina, vinagre cidra, vinagre balsâmico...).
Feliz Ano Novo e blá, blá, blá. Pronto, já está.
Como toda a gente, ando completamente enjoada das festas e da comida e do bolo rei. Ainda agora estava a falar com uma amiga, que é a maior lateira de que há memória, e também ela está enjoada da comida (amazing!!!).
No ano passado consegui uma taxa de sucesso de 66,67% nas minhas resoluções de Ano Novo.
1 - Mudar de trabalho no primeiro trimestre (done)
2 - Correr a meia maratona (não deu...)
3 - Arranjar um gajo fixe (done, nem me apercebi e quando fui a ver não é que tinha um gajo fixe?!?)
Para 2015 há novas resoluções de Ano Novo, mas não vou dizer quais são. Por enquanto.
Por agora, e como estamos gordas que nem foquinhas, vamos lá começar a ter uma alimentação mais saudável, até porque isto de andar a adiar as análises para uma altura com menos açúcar no sangue não pode ser para sempre. Então aqui ficou o jantar de ontem. Bem bom. Para mim e para a minha árvore de Natal. Ficámos as duas em casa, já estávamos um bocado fartas da agitação das festas e tal. No final do jantar vimos dois filmes e fomos para a cama.
